U sezoni šparoga nagradite se jednom prekrasnom juhom.

Jednostavno.

SASTOJCI:

500 g zelenih šparoga

400 ml pileće juhe ili temeljca

125 ml vrhnja za kuhanje

sol

papar

2 žlice maslaca

malo listića badema

po želji po malo tabaska i Worcester umaka

malo vrhnja za šlag, naravno pravoga, nezazslađenog

Ekstra tip: par kozica, prženih minut na tavici

PRIPREMA:

Šparoge operite i donji dio, gdje sama šparoga pukne, odbacite. Kuhajte ih oko 10 min u juhi. Bademe pržite na suhoj tavici, da malo porumene. Osam šparoga izvadite iz juhe i odrežite vrhove za dekoraciju, oko 4 cm. Ostatak šparoga vratite u juhu i kuhajte još min. 5 min da skroz omekšaju da se lakše piriraju. Sa štapnim mikserom ih pirirajte, ulijte vrhnje i kuhajte kratko dok se juha ne zgusne. Začinite je po želji i dodajte maslac. Promiješajte. Sipajte u šalice, posebnu motu juhi daje umućeno vrhnje i ukrasite sa šparogama, listićima badema i kozicama ako ih volite. Uz juhu možete servirati i integralni dvopek ili Grissine.