Pohane bukovače

(0 - user rating)

Kada imam lijepe velike bukovače, onda ih poham. Možete ih pohati klasično brašno, jaja, brašno, ili brašno, jaja, prezle. Također su ukusne u pivslom tijestu ( kao za palačinke samo mlijeko zamjenite pivom ). Varijacija je puno. Možete ih peći i u pećnici, normalno pohate pa stavljate na lagano namašten lim. Tako manje upiju masnoće. Ako stavite malo više ulja, budu mekše, a rubovi hrskaviji, ali niste izbjegli masnoću, samo možda brže napravili.

Jednostavno

 

SASTOJCI:

500 g bukovače

3 jaja

300 g brašna ili

100 g brašna i 

200 g prezli ( mrvica )

soli, papra ili začini po želji

ulje

PRIPREMA:

Bukovače očistite i odvojite "listove". Ja ih čistim mekanom četkicom, ubrusom i nožićem. Neki ih blanširaju prije pečenja, ali meni je žao da gube tu svoju specifičnost kuhanjem. Ako ih spremate za zamrzavanje onda ok. Brašno posolite i začinite po želji nekim začinima. Jaja u drugoj zdjelici za paniranje ulupajte. Ako ćete i u mrvice uvaljati, onda njih stavite u treću zdjelicu. Sa samim brašnom, panirane, nekako bolje se osjeti gljiva, u mrvicama su hrskavije i isto jako dobre! Ugrijte ulje u tavi, bukovače uvaljajte u brašno ( stranu sa resicama malo i onda dobro istresite ), u jaja ( pustite resice da upiju jaja ), pa opet u brašno ili mrvice. Ja ih stavljam s gornjom, glatkom stranom peći i pečem dok rub ne porumeni a onda nešto kraće stranu s resicama. Vadite na više slojeva ubrusa, na stranu s resicama, pa poslije prebacite u zdjelu za serviranje, obično ih stavljam koso, na rub, da opet višak masnoće se slije a da se donje ne slijepe i natope. Servirajte same ili s nekim umakom. Tople su najukusnije.

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.