Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:

1 veći patlidžan

pečena paprika cca 50 g

1 režanj češnjaka

70g kremastog svježeg sira

6 listova slanine ili šunke, po želji, poplovite ih nožem

2 mozzarelle

maslinovo ulje,

sol i papar

origano

rajčice

PRIPREMA:

Operite patlidžan, po dužini nasijecite dosta tanko ( cca 12 kom) pa stavite u veću zdjelu s posoljenom hladnom vodom. Ako nemate pečenu papriku, a moj savjet je da ispečete ajvarki pa ih ogulite i sameljete i zamrznete u manjim vrećicama za različite namjene. Mogu i druge paprike također. Ako nemate a ne da vam se sad peći jednu, uzmite žlicu ajvara pa čak i sataraša, jer to neće ništa pokvariti samo još obogatiti okus. Znači mljevena paprika ili sitno sjeckana, kremasti sir, sol, Protisnite češnjak, origano i papar promiješajte da dobijete kremu. Patlidžan posušite i pecite na vrlo malo ulja. Upijaju kao spužve pa je bolje da samo malo stavite prije svake nove ture. Vadite na ubrus da popije masnoće ako ima viška. Prebacujte ih na drugi tanjur i odmah lagano posolite, popaprite i po želji pospite s malo origana. Isijecite mozzarellu na šnite, cca po šest od svake. Kada ste sve ispekli lagano namastite vatrostalnu posudu. Svaki patlidžan premažite s malo kreme, položite slaninu ili šunku pa stavite mozzarellu i sve urolajte. Pričvrstite čačkalicom da se ne otvore dok se peku.

Pecite na 180°c oko 10 min samo da se sir otopi. Servirajte na svježoj rajčici tanko rezanoj. Pospite origanom i ukrasite svježim ili bosiljkom ako imate. Poslužite uz fini kruh kao predjelo, a može i kao glavno jelo.