Prekrasna torta ali treba malo vještine i iskustva sa kremom na pari, da bi bila baš super. Ovu na slici sam pravila za malu curicu, ali je možete ukrasiti i samo sa kremama, jer su u boji Egipatskog pijeska!
Složeno.
SASTOJCI:
Za jednu koru:
6 bjelanjka
6 žlice šećera
1 žlica brašna
12 žlica oraha ili prženih lješnjaka
Za fil I:
200 g šećera
200 g mljevenih prženih lješnjaka
4 vrećice praha za šlag
2 dl hladnog mlijeka
Za fil II :
18 žumanjaka
250g šećera u prahu
250g margarina
PRIPREMA:
Za 3 kore mutite 3 x navedenu smjesu i to : mutite čvrst snijeg od bjelanjaka s malo soli pa lagano dodajte šećer, stalno miksajući. Dodajte ižmješane ostale sastojke i izlijte u okrugli kalup 26 cm. Pecite na 175°C, 10-15 minuta. Za fil prvo izraditi žumanjke sa šećerom na pari, u hladno dodajte izrađeni maslac. Za drugu kremu prvo napravite grilijaž ( krokant) tako da istopite šećer do zlatne boje, pa uspite mljevene lješnjake i izlijte sve na alu foliju na limu, ali mrate je tanko namazati uljem, da se ne zalijepi. Kad se ohladi sameljite u grilijaž i uspite u izrađen šlag ( sve 4 vrećice) u 2 dl hladnog mlijeka. Pomiješajte.
Svaku koru mažite prvo jednom, pa drugom kremom i jednom gornju koru, drugom okolo, a ukrasite onom koje ostane ili s obje.Gore možete posuti i sjeckanim lješnjacima.