Torta sa šampanjcem i breskvama



 

 Možete koristiti i drugo voće, marelice ili kruške iz kompota. Probajte, izvrsna je.

SASTOJCI:

4 jaja

150 g šećera

100 g brašna

pola praška za pecivo

8 žlica ulja

2x praviti ovu smjesu i peći pa poslije prerezati vodoravno da dobijete 4 kore

za nadjev:

12 listića želatine

breskve iz kompota mase cca 425ml

2 žlice soka limuna

500 g mascarpone 

100 g šećera

200 dl šampanjca ( može i pjenušac ali sa šampanjcem je ljepša. Naravno, možete staviti i poluslatko kvalitetno bijelo vino ili čak prošek jer što je vino bolje, sve je bolje)

600 g vrhnja za šlag ( kupite pravo, ne biljni nadomjestak)

za ukrašavanje koristite šlag i pržene listiće badema i ušećerene trešnje ili ukrasite sitnim keksićima u obliku jelke ili je iscrtajte šlagom koji ste obojili u zeleno. Malo perlica i to je to

PRIPREMA:

Za biskvit obložite kalup fi 28 ili 26 s papirom za pečenje. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke miksajte s polovicom šećera ( oko 75g) dok ne pobijeli. Polako dodajte ulje i umiješajte. Operite žice pa mutite bjelanjke s malo soli. Kada su čvrsti šaum, polako sipajte preostali šećer dok mutite. Sada dodajte 1/# bjelanjaka u žumanjke i lagano umiješajte žicom. Dodajte ostale i pospite brašnom pomiješanim s praškom za pecivo. Lagano sve ujednačite. Uspite u kalup pa poravnajte i pecite u zagrijanoj pećnici oko 15-20 min na 180°c. U vrijeme pred Božić struja je nešto slabija pa najbolje nakon tog vremena probajte čačkalicom. Ako je suha, gotov je. Tako napravite dva biskvita i ostavite da se ohlade na rešetki. Prije mazanja morate skinuti jednu gornju "kožicu" jer ako ostane, za nju se lijepi krema i onda se torta ili kolač razdvajaju. Jednu okrenete naopačke da je gornja strana dolje i problem riješen.

Za kremu: Odvojeno po uputama nakvasite 5 i 7 listića želatine. Odvojite breskve od tekućine. Breskva pirirajte s 100 ml tekućine. 5 listića želatine iscijedite i otopite pa miksajte u pire. Ostavite 20-tak min da se ohladi. Mascarpone, 100 g šećera i šampanjac mutite. Dodajte otopljenu preostalu želatinu. Kratko ohladite, cca 15 min. Mutite 250 g šlaga. Biskvit položite na pladanj za serviranje i stavite obruč. Miješajte kremu od šampanjca i šlag pa s njom mažite prvi list, stavite drugi biskvit pa stavite pire od bresaka, zatim treći biskvit i kremu i na četvrti opet kremu. Neka se ohladi 4-5 sati ili preko noći. Sada ovisi o vama kako ćete je ukrasiti. Za ukrašavanje šlagom, umutite šlag i dio možete i bojati jestivom bojom. 

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.